DE STEFANI MALANOTTE PIAVE 2019

Wino apelacji DOCG Malanotte del Piave skomponowane wyłącznie z gron Raboso, najważniejszej, lokalnej odmiany doliny Piave. Historia szczepu sięga niemal 3000 lat wstecz, a jego nazwa w lokalnym dialekcie oznacza „zły”, „wściekły”, co w przypadku tej odmiany sugeruje jej surowość i wysoką taniczność. Zbiory owoców prowadzone są pod koniec października, kiedy winogrona są już bardzo dojrzałe, mają głęboką barwę i bogatą strukturę aromatyczną. Zbiory ręczne, ze staranną selekcją. Część winogron jest podsuszana by zwiększyć koncentrację, a jednocześnie zaokrąglić wino. Dojrzewa 36 miesięcy na osadzie w beczce, a następnie 18 miesięcy w butelce. Intensywnie rubinowa barwa, z granatowymi refleksami. Bogaty aromat, w którym odnajdujemy jeżyny, konfiturę wiśniową, czekoladę i tytoń. W smaku wytrawne, długie i owocowe, z dobrze zaznaczoną kwasowością. Świetne do dziczyzny (bażanta, perliczki), grillowanych mięs, dojrzewających serów. Wino idealne do picia po długim okresie dojrzewania, ze świetnym potencjałem leżakowania - nawet 50 lat. Ciekawostką jest, że historycznie w regionie Veneto, kiedy w rodzinie rodziło się dziecko, to właśnie wino Raboso z danego rocznika, odkładano by wręczyć je potomkowi na 18-te urodziny.