CHINON LA CROIX BOISSEE BERNARD BAUDRY 2019

100% Cabernet Franc wytwarzany w bardzo limitowanych ilościach, pochodzący z krzewów porastających południowe zbocze złożone z piaszczysto- wapiennych glin. Mocno wapienne gleby La Croix Boissee dostarczają doskonałej jakości gron, które dają wina o mocno „kredowych” i mineralnych taninach. Skrupulatna selekcja i ręczny zbiór prowadzą do 20-dniowej fermentacji w drewnianych kadziach, po czym wino jest poddane starzeniu w używanych beczkach przez 2 lata i kolejne 9 miesięcy w betonowych kadziach. Wino jest butelkowane bez filtracji. Ciemnorubinowe w kolorze, charakteryzuje się niezwykłą złożonością aromatów. W smaku jest bogate i pełne nut dojrzałych, czerwonych owoców, z nutami ziół i przypraw. Finisz jest długi i mineralny. Potencjał leżakowania wynosi 20 lat. Polecany do rillettes wieprzowego, jajek po benedyktyńsku, pieczonej kaczki i grillowanych mięs.