BABICH BLACK LABEL PINOT NOIR 2022

Pinot Noir z kolekcji Black Label powstaje z wyselekcjonowanych krzewów rosnących w Waihopai oraz Wairau Valley. Fermentacja w otwartych kadziach, a następnie 6 miesięcy dojrzewania w beczkach dębowych, z czego 25% stanowią nowe beczki. Wino o ciemnorubinowej barwie, które w bukiecie wyraża nuty owoców jagodowych, ciemnej wiśni, malin, konfitury truskawkowej i świeżych ziół z akcentami kawy i słodkich przypraw gałki muszkatołowej i drzewa cedrowego. Na podniebieniu jedwabiste i bogate, o posmaku czereśni, malin i szałwii z pikantnymi nutami skóry i ściółki. Miękkie taniny dodają złożoności teksturze, a finisz jest lekko pikantny i trwały. Idealnie pasuje do pieczonej przepiórki lub innego dzikiego ptactwa, do konfitowanej kaczki, polędwiczek w sosie z leśnych grzybów, z kotletami jagnięcymi, do wędzonego łososia i do długo dojrzewających serów jak cheddar.