ALTATURA COTES DU ROUSSILLON 2021

Wino to pokazuje moc i koncentrację. Jest to kupaż najlepszej jakości Syrah, Mourvedre i Grenache Noir z winorośli zasadzonych w poszczególnych winnicach, gdzie panują idealne warunki dla każdej z odmian. Przed fermentacją zastosowano macerację na zimno, aby w bardziej subtelny sposób wydobyć aromat i smak. Każda odmiana winogron jest osobno fermentowana. Finalny winny kupaż dojrzewa 12 miesięcy w 300 litrowych beczkach dębowych, aby nadać głębi i charakteru. Kolor jest intensywnie rubinowy, o eleganckich aromatach dojrzałych malin, jagód, porzeczek z nutami fiołków, przypraw i skór. Na podniebieniu jest hojne i dobrze zaokrąglone, z posmakiem dojrzałych ciemnych owoców, z nutami gałki muszkatołowej, goździków i ziół. Taniny są przyjemnie gładkie, a zakończenie ma pikantny charakter. Podawać z mięsami bbq, do dziczyzny, duszonego ogona wołowego, policzków wołowych, żeberek i dań z truflami.