Chinon Les Grezeaux 0,75L 2020 Baudry

Les Grézeaux powstaje ze starych, 65-letnich winorośli cabernet franc, porastających flagową winnicę Bernard Baudry. Posiadłość położona jest na żwirowej glebie aluwialnej w odległym zakątku przy rzecze Vienne. Proces fermentacji odbywa się w specjalnie wybranych, cementowych kadziach i trwa od 15 do 20 dni. Później następuje proces dojrzewania, który trwa kolejne 15 miesięcy, po czym wino jest butelkowane bez filtrowania. Sam trunek przyjmuje odcień głębokiego rubinu i rozpala zmysły swoim wielowymiarowym bukietem aromatów, w którym dominują jeżyny, śliwki, nasiona czereśni, świeża ściółka leśna i dzikie zioła. Smak stanowi koncentrację głębokich, wręcz jedwabiście gładkich tanin, z dominującymi nutami dojrzałych czerwonych owoców. Finisz jest długi i mineralny. Doskonale komponuje się z pasztetem z soczewicy lub warzyw, duszonymi białymi mięsami, a także francuską zupą cebulową. Potencjał leżakowania wynosi 12 lat.