Opcje przeglądania
Producent
Cena
  • od
    do
Producenci

Szampan

Szampan

Szampan – król win musujących

Szampan jest jednym z najbardziej prestiżowych win musujących na całym świecie. Potocznie określenie „szampan” jest używane do określenia całej kategorii win musujących, jednak tak naprawdę prawdziwy szampan pochodzi z francuskiej Szampanii i jego produkcja jest ściśle uregulowana prawnie. Normy prawne określają przede wszystkim odmiany winogron, które mogą być użyte do jego produkcji, obszar uprawy, wydajność winnicy, sposób uprawy i zbioru winogron, a także metodę produkcji. Tylko wino musujące, które spełnia wszystkie te restrykcje, może być nazywane szampanem. 

Metoda szampańska – jak produkowany jest szampan

Produkcja szampana odbywa się według ściśle określonych zasad. Metoda szampańska (lub tradycyjna) polega na tym, że druga fermentacja, która powoduje powstawanie bąbelków w winie, zachodzi w butelce. Podczas butelkowania wina powstałego podczas pierwszej fermentacji dodaje się do niego drożdze i cukier. Wówczas w butelce w naturalny sposób wytwarzają się pęcherzyki dwutlenku węgla, ale także osad. Butelki przechowywane są na specjalnych półkach w taki sposób, by leżały skierowane szyjką w dół. Butelki co jakiś czas są energicznie obracane, by osad opadał w kierunku szyjki. Kiedy już się tam zgromadzi, szyjkę się zamraża, osad usuwa, a butelkę uzupełnia się winem. Zanim szampan trafi do sprzedaży, musi przez pewien czas dojrzewać w butelce w piwnicach producenta.

Rodzaje szampana

Do produkcji szampana można użyć siedmiu odmian winogron, a najważniejsze są: Chardonnay, Pinot Noir oraz Pinot Meunier, przy czym dwie ostatnie są czerwonymi odmianami. Czasem wykorzystuje się wszystkie te szczepy, a czasem tylko jeden lub dwa, o czym możemy się dowiedzieć, gdy na etykiecie znajdzie się informacja:

  • blanc de chardonnay, czyli biały szampan zrobiony z gron Chardonnay;
  • blanc de blancs, czyli wytworzony tylko z białych odmian winogron;
  • blanc de noir, czyli biały szampan wyprodukowany z ciemnych winogron.

Na rynku dostępne są różne rodzaje szampana. Może być on biały lub różowy, a także może mieć różne stopnie wytrawności. Stosowane są wówczas odpowiednie oznaczenia, które wymienię w kolejności od najbardziej wytrawnego do słodkiego: brut nature, extra brut, brut, extra dry, dry/sec, demi sec, doux/sweet. W naszej ofercie znajdziesz różne rodzaje szampana, a pośród nich na pewno jest Twój ulubiony. 

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium