Wino Wzmacniane

Wino wzmacniane z różnych stron świata

Wino wzmacniane jest kategorią win o wyższej – niż w winach klasycznych – zawartości alkoholu, która czasem sięga nawet 20%. Produkowane jest w różnych częściach świata, a najbardziej popularne są:

• porto – produkowane w północnej części Portugalii, dostępne w różnych wariantach kolorystycznych i smakowych;
• sherry – powstaje w hiszpańskiej Andaluzji, dostępne są wersje bardziej lub mniej słodkie;
• madera – wytwarzana na portugalskiej wyspie Madera, często przyjmuje mahoniowy kolor, który zależy od długości starzenia w beczce;
• marsala – sycylijska interpretacja wina wzmacnianego, charakterystyczna z uwagi na użyte odmiany winogron.

Nasz zespół dba o to, by każde dostępne w naszym sklepie wino wzmacniane cechowała najwyższa jakość. Wybierz coś dla siebie spośród szerokiej kategorii tych trunków.

Jak produkuje się wino wzmacniane?

Wino wzmacniane powstaje poprzez dodanie mocnego alkoholu na różnych etapach produkcji. Praktyki te zależą od regionu, w którym ten trunek ma powstać. Porto tradycyjnie powstaje poprzez dodanie spirytusu winnego w celu przerwania działania drożdzy. Dzieje się to w odpowiednim momencie, tak by zachować pożądany poziom słodyczy trunku. A w przypadku sherry (ale nie każdej) mocny alkohol dodaje się dopiero po zakończeniu procesu fermentacji, po to by zbalansować smak i podnieść poziom alkoholu. Ale to nie wszystko. Tak uzyskany produkt często trafia do beczek na kilka lat lub więcej, czasem leżakują w specjalny sposób – tak się dzieje w przypadku sherry, gdzie wino dojrzewa w specjalnym systemie Solera. To wspaniałe, że w ramach jednej kategorii produktu jest tak wiele możliwości!

Wino wzmacniane na różne okazje

Wino wzmacniane jest świetnym wyborem na różne okazje. Jesteśmy pewni, że dzięki różnorodności tego rodzaju win, każdy może wybrać odpowiednią dla siebie butelkę. Doskonałym pomysłem jest serwowanie tych trunków w towarzystwie deserów, ale doskonale sprawdzą się także pite solo. Wino wzmacniane ma ogromny potencjał starzenia się, a zmiany, jakie zachodzą w butelce wraz z upływem czasu, powodują, że trunek ten staje się bardziej szlachetny. To czyni te wina doskonałym podarunkiem z różnych okazji. Zwłaszcza, jeśli jest to dodatkowo produkt rocznikowy, jak dostępne w naszym sklepie Porto Colheita, które mogą zaakcentować ważną rocznicę.